Le comté de Poligny en chiffres
Quelque 40 % plus vaste que la principauté du Liechtenstein mais trois fois moins peuplé, le comté de Poligny historique est un territoire de grands espaces où aujourd'hui forêts, lacs, vignoble et élevage de vaches laitières se succèdent..
L' économie du comté de Poligny a des atouts remarquables :
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Le territoire couvre une bonne partie du vignoble du Jura.
La production de vin du Jura s'est élevée en 2010 à environ 100 000 hl dont 25 % de rouges et rosés, 50 % de blancs dont le fameux "vin jaune" et 20 % de crémant du Jura auxquels il faut ajouter le macvin (3 %) et le liquoreux vin de paille produit avec des raisins desséchés.
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L'agriculture, ses fruitières (fromageries de villages) et le "Comté" y participent également par l'établissement de grands négociants de ce fromage qui donne à la commune l'appellation de « capitale du Comté ».
Le Comté est le fromage d'appellation le plus vendu en France. La production du Comté ne cesse d'augmenter, 1,5 million de meules produites chaque année et pas de fabrication industrielle.
2 600 fermes participent à la production de ce fromage au lait cru.
La ville de Poligny accueille l'ENILBIO, dérivée de l'ENIL, École nationale d'industrie laitière.
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Avec près de 70 000 nuités marchandes (2015), le tourisme participe de façon significative à l'économie.
Le comté de Poligny attire principalement des Européens du Nord en quête d'authenticité et de nature splendide et préservée. Belges, Néerlandais, Allemands, britanniques forment le gros du peloton de tête suivi des voisins suisses.
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